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Rucola

Diplotaxis tenuifolia (Rucola selvatica)

Im Mittelalter wurde die Rauke als harntreibendes und verdauungsförderndes Mittel geschätzt. Für einige Zeit geriet sie fast in Vergessenheit, heute wird sie vermehrt in den Feinschmeckerlokalen in den Salaten oder als Würze verwendet.

Rucola hat zartgrüne längliche birnenförmige Blätter. Die Blätter der wilden Rauke ähneln dem Löwenzahn und sind stark ausgefranst. Die kleinen Blätter des Rucola werden vorwiegend in Italien unter andere Blattsalate gemischt.

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