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Spinat

Spinacia oleracea

Der Spinat kommt aus dem persischen Raum über Spanien nach Mitteleuropa. Er wurde aber erst ab 1900 bei uns beliebt. Heute ist er eines der beliebtesten Tiefkühlprodukte. Wird der Spinat vom Feld direkt verarbeitet und tiefgekühlt, bleiben rund 80% seiner Vitamine erhalten.

Der Spinat gehört zur Familie der Gänsefussgewächse. Dazu gehören auch der Mangold und die Rote Rübe. Das dunkelgrüne Blattgemüse wird in Europa hauptsächlich in Italien, Frankreich und Deutschland angebaut. Beim Spinat wird nicht nach Sorten unterschieden, sondern nach dem Aussaat-Termin und der Erntemethode. Der Blattspinat wird von Hand geerntet, der Wurzelspinat mit einer Spezialmaschine.

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