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Italienischer Brokkolisalat

Zutaten

  • 600g Brokkoli
  • 3EL Balsamico-Essig
  • 4EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • ½ TL Paprika (edelsüß)
  • Salatblätter, 2 hartgek. Eier

Zubereitung

Den Brokkoli putzen, waschen und in wenig Wasser mit 1TL Salz ca. 10Minuten kochen, so dass er bissfest bleibt. Aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika eine Marinade rühren.

Den Brokkoli abschütten, noch heiß mit der Marinade übergiessen und abkühlen lassen. Grosse Salatblätter verlesen, den Brokkoli darauf anrichten und mit Eierscheiben garnieren.

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